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发酵罐发酵的动力学特征

作者:发酵罐 时间:2018-04-11 08:45
发酵罐发酵的动力学特征 发酵罐发酵的主要特点是采用较高的发酵温度和高凝性酵母、进一步提高发酵液浓度,保持茁盛的酵母层和缩短发酵时间进行可控发酵,其主要动力学特征有: 1、由 信息摘要:
发酵罐 发酵 的动力学特征 发酵罐发酵的主要特点是采用较高的发酵温度和高凝性酵母、进步提高发酵液浓度,保持茁盛的酵母层和缩短发酵时间进行可控发酵,其主要动力学特征有: 1、由于采用凝聚性酵母,S 3 >S 1 ,使发酵速

发酵罐发酵的动力学特征

发酵罐的用途:

水果拉霸多人版 FAJIAOGUANYONGYUPEIYANGWEISHENGWUHUOXIBAODEFENGBIRONGQIHUOSHENGWUFANYINGZHUANGZHI,SHIJINXINGWULIAOFAJIAODETESHUSHEBEI,KEYONGYUYANJIU、FENXIHUOSHENGCHAN。BEIYONGYUSHENGWUGONGCHENG、JINGXIHUAGONG、SHIPIN、RUZHIPIN、ZUOLIAO、NIANGZAO、YINLIAO、HUAGONG、ZHIYAODENGXINGYEWULIAOFAJIAO。RUGONGYEGUIMODEFAJIAOYAOWU、KANGSHENGSU、ANJISUAN、YOUJISUAN、MEIZHIJIDEFAJIAOSHENGCHAN。GENJUYOUGUANJIENENG、HUANBAO、FEIQIZIYUANHUISHOULIYONGDENGZHENGCEHEKEYANDEXUYAO,XIANYOUZHAOQIFAJIAOGUAN、CANCHULAJIFAJIAODENGXINDEKEYANXIANGMU。

发酵罐的结构:

水果拉霸多人版 FAJIAOGUANBANWEIYONGBUXIUGANGBANZHICHENGDELISHIYUANTONG,QIRONGJIKESHEJIZAI1m3ZHISHUBAIm3。SHEJIHEJIAGONGDEGUANJIANHUANJIEWEIFAJIAOGUANDEJIEGOUYANMI,HELIXING。BINGNENGNAISHOUZHENGQIMIEJUN、YOUDINGCAOZUODANXING、NEIBUFUJIANJINLIANGJIANSHAO,NEIBIAOMIANJINGPAOGUANG(BISIJIAO)、WULIAOYUNENGLIANGCHUANDIXINGNENGQIANG,BINGKEJINXINGDINGDIAOJIEYIBIANYUQINGXI、JIANSHAOWURAN,SHIHEYUDUOZHONGCHANPINDESHENGCHANYIJIJIANSHAONENGLIANGXIAOHAO。KEJIARE、LENGQUE、BAOWEN,SHEJIYOUWENDUKONGZHIXITONG,DUIWEICHIFAJIAOWENDUJIFAJIAOCHANLIANGYOUHAOTIGAO。

水果拉霸多人版 FAJIAOGUANCAIYONGWUJUNFAJIAOXITONG,BIHEFANGZHILEKONGQIZHONGWEISHENGWUDEWURAN,DADAYANZHANGLENINCHANPINDEBAOZHIQIHECHANPINDECHUNZHENGDU,GUANTISHANGTEBIESHEJIANZHUANGLEWUJUNHUXIQIKONGHUOWUJUNZHENGYAFAJIAOXITONG。GUANTISHANGSHEYOUMILUOBANHUOMIGONGSHIJIATAO,KETONGRUJIAREHUOLENGQUEJIEZHILAIJINXINGXUNHUANJIAREHUOLENGQUE。

发酵罐的分类:

水果拉霸多人版 ANZHAOFAJIAOGUANDESHEBEI,FENWEIFEIJIXIEJIAOBANTONGFENGFAJIAOGUANHEJIXIEJIAOBANJIAOTONGFENGFAJIAOGUAN。

水果拉霸多人版 ANZHAOWEISHENGWUDESHENGZHANGDAIXIEXUYAO,FENWEIYANQIXINGFAJIAOGUANHEHAOQIXINGFAJIAOGUAN。

ANFAJIAOGUANSHIYONGFANWEIKEFENWEISHENGWUFAJIAOGUAN、PIJIUFAJIAOGUAN、PUTAOJIUFAJIAOGUANDENG。

发酵罐的功能:

FAJIAOGUANGUANTIZHUYAOYONGLAIPEIYANGFAJIAOGEZHONGJUNTI,XUYAOMIFENGXINGYAOHAO(FANGZHIJUNTIBEIWURAN)。

GUANDIDETONGQIKOU,YONGLAITONGRUJUNTISHENGZHANGSUOXUYAODEKONGQIHUOYANGQI。

GUANTIDANGZHONGYOUJIAOBANJIANG,YONGYUFAJIAOGUOCHENGDANGZHONGBUTINGDEJIAOBAN,CUJINJUNTIJUNYUNFAJIAO。

水果拉霸多人版 GUANTIDEDINGPANSHANGPEIZHIKONGZHICHUANGANQI,CHANGYONGDEYOUDODIANHEpHDIAN,YONGLAIJIANCEFAJIAOGUOCHENGZHONGGUANTINEIFAJIAOYEDOHEpHDEBIANHUA,BINGXIANSHIHEKONGZHIFAJIAOTIAOJIANDENGDENG.

水果拉霸多人版 FAJIAOGUANGUANTIZHUYAOPEIJIANJIAOBANCHUANDONGZHUANGZHI、JIAOBANZHUANGZHI(DUOHUOWUBIANSU)、WUJUNHUXIQIKONG(HUOWUJUNZHENGYAQI)、JIN(CHULIAO)KOU、WUJUNCAIYANGKOU、RENKONG(SHOUKONG)RESHUIJIN、CHUKOU、WENDUJI、CIPQINGXIPENLINTOU。

QUANZIDONGKONGZHIXITONG(KEGENJUYONGHUXUQIUSHEJI)

发酵罐的配置:

1 JIAOBAN:CAIYONGSEWDIANJI;GENJUDOHUOSHEDINGZHI,BIANPINQIZIKONGDIAOSU。

水果拉霸多人版 2 JINQI:LIULIANGJIZIDONGKONGZHI

3 GUANYA:DIAOJIEFAZIKONG

4 PH:GENJUSHEDINGZHIJIPHJIZIKONG,CAIYONGRUDONGBENGJIASUAN、JIAN。

5 XIAOPAO:XIAOPAODIANZIKONG

水果拉霸多人版 6YEWEI:PINGBANSHIYEWEIJIHUOQITAYEWEIJI,RUYACHASHIDENG。

水果拉霸多人版 7 BULIAO:CAIYONGRUDONGBENGBULIAO,KEYONGSHIJIANSHEZHIBULIAOLIANG,

8 MIEJUN:SHOUKONG

9 PEIYANGWENDU:CAIYONGXUNHUANSHUIXIANGZIKONGWENDU,WENDUFANWEI:30~40℃ 0.5℃

10 KONGZHIFANGSHI:QUANBUCAIYONGJISUANJIZIDONGKONGZHI,KONGZHIRUANJIANWEIFPC2000XITONG

发酵罐的特性:

1、FAJIAOGUANNEIBIAOMIANJINGMIANPAOGUANGCHULI(CUCAODURa<=0.4μm),GEGEJINCHUGUANKOU、SHIJING、RENKONGDENGGONGYIKAIKONGYUNEIGUANTIHANJIECHUJUNYUNCAIYONGLASHENFANBIANGONGYIYUANHUGUODU,GUANGHUAYIQINGXIWUSIJIAO,BAOZHENGSHENGCHANGUOCHENGDEKEKAOXING、WENDINGXING,FUHE“CGMP”DENGGUIFANYAOQIU。

水果拉霸多人版 2.ANZHAOWEISHENGYAOQIUSHEJI,JIEGOUSHEJIJURENXINGHUA,CAOZUOFANGBIAN。CHUANDONGPINGWEN、ZAOYINDI。

水果拉霸多人版 3.SHIYIDEJINGGAOBI2011NIAN3YUE11RI,ANXUQIUDINGZHIJIAOBANZHUANGZHI,JIENENG,JIAOBAN,FAJIAOXIAOGUOHAO。

4.KEZAIXIANCIPQINGXI、SIPMIEJUN(121°C/0.1Mpa)

发酵罐发酵的动力学特征

发酵罐发酵的动力学特征

FAJIAOGUANFAJIAODEZHUYAOTEDIANSHICAIYONGJIAOGAODEFAJIAOWENDUHEGAONINGXINGJIAOMU、JINBUTIGAOFAJIAOYENONGDU,BAOCHIZHUOSHENGDEJIAOMUCENGHESUODUANFAJIAOSHIJIANJINXINGKEKONGFAJIAO,QIZHUYAODONGLIXUETEZHENGYOU:

1、由于采用凝聚性酵母,S3>S1,使发酵速度 3区>1区;导致B3<B1水果拉霸多人版浓度差,促进发酵液的对流;

2、由于3区发酵速度快,产生CO2多,加上液压,使P3>P1而形成压力差推动发酵液对流;

3、不锈钢储罐由于发酵时控制t3>t1,形成温度差对流。

 

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